Лабораторное тестирование токсичных элементов в пищевой продукции и продовольственном сырье

Контроль содержания токсичных элементов — одна из ключевых задач современного пищевого контроля. Даже минимальные концентрации тяжёлых металлов способны негативно влиять на здоровье человека, а сами загрязнения могут появляться в продуктах на любом этапе: при выращивании, хранении, переработке или транспортировке. Поэтому лабораторное тестирование становится обязательным инструментом для производителей, импортеров, агрохолдингов и торговых сетей, стремящихся обеспечить безопасность продукции и соответствие нормативам.

Цели исследований токсичных элементов
Главная задача лабораторного анализа — выявить превышения по таким опасным веществам, как свинец, кадмий, ртуть, мышьяк и другие элементы. Эти вещества способны накапливаться в организме, негативно влияя на нервную систему, почки, печень и иммунитет.
Анализы позволяют:
• подтвердить соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 и СанПиН;
• контролировать качество сырья перед производством;
• отслеживать стабильность поставщиков;
• исключить риски претензий со стороны надзорных органов;
• формировать доказательную базу для экспорта и сертификации.

Когда анализ необходим
Тестирование проводят:
• при смене поставщиков;
• перед выпуском продукции;
• при разработке новых рецептур;
• при экспорте в страны с повышенными требованиями;
• при подозрении на загрязнение почвы, кормов, воды;
• в рамках регулярного внутреннего контроля качества.

Технологии лабораторного анализа
Для определения токсичных элементов применяются современные методы:
• AAS (атомно-абсорбционная спектрометрия) — точный анализ металлов в растворах;
• ICP-OES / ICP-MS — комплексное определение десятков элементов с низкими пределами обнаружения;
• XRF (рентгенофлуоресцентный анализ) — экспресс-анализ твёрдых проб без разрушения;
• классическая химия и подготовка проб — высокая точность при сложных матрицах.

Как результаты влияют на производство
На основе данных анализов предприятия меняют поставщиков, корректируют рецептуры, улучшают систему контроля качества или пересматривают производственные процессы. Для компаний-экспортёров результаты — ключевой документ, определяющий доступ на международные рынки.

Провести лабораторное тестирование токсичных элементов в пищевой продукции можно здесь: https://lab-test.su/index.php?...

Компания Radonika.com поставляет лабораторное оборудование для анализа токсичных элементов — от XRF-спектрометров до ICP-систем и установок пробоподготовки. Это позволяет лабораториям пищевых производств выполнять исследования на своём оборудовании, обеспечивая высокую скорость и точность контроля.